品酒



一个人的嗅觉可以分辨出32种主要的气味，然而人的味蕾只能分辨出四种主要的味道。因此，“嗅”酒在品酒的过程中就显得格外重要。

嗅酒的时候，需要注意分辨以下几点：
　　体会一下总体的嗅感是否淡雅、纯净、厚重？
　　感觉味道是柔和还是刺鼻？

极品威士忌通常具有独特而诱人的口味，比如著名的单麦芽威士忌格兰菲迪，就具有清纯、柔和和幽深的独特感受。
　　嗅酒有两种方法：一种是用杯子，另一种是用手。且让我们以格兰菲迪为例来试试如何“嗅”酒。

用来嗅酒和品酒最合适的杯子是标准的郁金香形的杯子

　　首先，将一定量的格兰菲迪威士忌倒入杯子
　　此时，可先尝试着嗅一下
　　也可用水将格兰菲迪稀释一下，有助于释放混合在酒精中的香气
　　在嗅之前先轻轻摇晃一下杯子
　　接下来就是品尝了

这是嗅酒的另一种方法：利用手掌摩擦产生的皮肤的温度使得酒中的芳香释放出来

　　双手合拢，将少量的格兰菲迪倒入手掌中间
　　然后摩擦双掌，通过摩擦使得皮肤表面的酒精温度升高
　　打开手掌，短促有力地吸几次气

嗅酒之后便可以品尝一下。通过品尝，可以确定你在嗅酒过程中识别出的酒的特点，使你更精确的体会到格兰菲迪浓郁的品质和层次。

嗅感：格兰菲迪Special Reserve 12年具有清新、芳香的嗅感，并有一丝梨香。
　　口感：具有独特、平衡的口感和浓郁的果实，微妙的松香，淡淡的泥炭味道，品后口感持久、丰满。

嗅感：格兰菲迪Solera Reserve 15年具有丰富的嗅感和果香，蜂蜜和香草的味道。
　　口感：非常醇厚圆润，伴有果味、和像木味道，微辣的口感使其动感十足，品后回味持久、令人陶醉。