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布列塔尼传统甜点:四合蛋糕 Quatre-quarts
作者:未知  文章来源:互联网  点击数  更新时间:2012-11-03 09:04:32  文章录入:admin  责任编辑:admin

四合蛋糕quatre-quarts,又称为磅蛋糕、奶油蛋糕,称为磅蛋糕的原因是来自其英文名称Pound cake,这个英文的意思是用相同的份量,即1磅做出来的蛋糕。这种蛋糕在不同的国家和地区有不同的做法。而在法国,这是布列塔尼的传统蛋糕。

Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.四合蛋糕quatre-quarts是一种传统布列塔尼蛋糕,这个名字来自于四种配料(面粉、糖、黄油、鸡蛋)都是相同分量(按重量计),每种配料刚好是1/4。

(上述法文部分来自维基百科法文版)

Quatre-quarts facile简易四合蛋糕

Dessert
Végétarien
Très facile :  
Bon marché : 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes甜点
适合素食者
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 3 œufs
- beurre
- sucre
- farine
- sel
- extrait de vanille, zestes ou jus de citron...配料(6人份):
3个鸡蛋
黄油

面粉

香草提取物,新鲜小块柠檬皮或柠檬汁

Préparation :
Pesez les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine. 
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et versez-y le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige. 
Ajoutez une pincée de sel. 
Versez dans une moule à cake beurré, et enfournez pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6) ; bien surveiller la cuisson.
Parfumez la pâte avec de l'extrait de vanille ou des zestes de citron.准备:
鸡蛋过秤,接着取相同份量的黄油、糖和面粉。
将蛋黄和糖一起打,倒入熔化的黄油,接着一点点放入面粉,最后将蛋白打成雪花状。
加入一小撮盐。
将上述预备好的混合物倒入一个涂了黄油的蛋糕模具,接着在160度(温度调节器为5-6)的烤箱中烘烤45分钟;注意观察烘烤状况。
可以用香草提取物或新鲜小块柠檬皮使蛋糕更香甜。

(做法来源marmiton.org)

声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。本内容为沪江法语(http://fr.hujiang.com/)原创,转载请注明出处。

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