图注：Christophe Adam, Fauchon的前任糕点师掀起了泡芙新主义，他身旁的Arnaud Larher是一位巧克力大师，曾获得Meilleur Ouvrier de France称号。

创意和激情之风徐徐拂过法式糕点业，精美的糕点融合绝妙的口感，给人出乎意外的享受。不论是制作上，还是设计上都令人赞不绝口。擅于运用新技术，乐于发挥想象，并精心考究口感的糕点师们，让这
份关乎甜蜜精致的艺术事业充满幸福的气质。在这代三四十岁的首屈一指的糕点大师（如Pierre Hermé， Gilles Marchal，Arnaud Larher， Christopher Felder， Christophe Michalak，Christophe Adam， Yann Brys以及他们的“Club des Sucrés”作坊）之后，亦有越来越多，大有作为的年轻糕点师崛起。在他们精湛而富有诗意的手艺下，甜点化身为爱的艺术品。

新一代年轻的糕点创意家中，更多强调了女糕点师们的地位。在这份艺术事业的经营中，她们倾注自己全部的才华和女性独有的敏锐，如Pré Catelan饭店的Christelle Brua糕点师， Grand Véfour餐厅的Elsa Marie糕点师, Lauren Koumetz和Alice Barday在巴黎开设以制作奶油泡芙的糕点店Popelini，曾经在Ecole Valrhona工作的糕点师Julie Haubourdin，而今开设了自己的糕点作坊，还有Scoop me a cookie年轻的饼干手工创意师Laura Petit等等的女糕点师，都一一展现了这门带着坚持与骄傲的美学新语言。在精湛的创作中，将法国独特的艺术韵味完整地反映出来。

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