圣诞节即将到来，既然是一年一度的大节日，一定要找一款用料考究的鸡尾酒才能相配。这里介绍的松露皇家基尔酒Kir Royal à la Truffe便是在平时常见基尔酒Kir的基础上，用松露开胃酒Apéritif à la truffe来代替常用的黑加仑酒Crème de cassis，并配上香槟Champagne，这样平时普通的一款开胃酒就变成了圣诞节应景的“高尚”鸡尾酒了。

这款鸡尾酒的做法也相当简单，先在高脚细长杯中倒入香槟酒，再缓缓倒入松露开胃酒Apéritif à la truffe。根据个人口味不同，可自行调节松露开胃酒的分量。注意要选用不大甜的香槟，如Champagne Brut，这是因为松露开胃酒Apéritif à la truffe通常都略带甜味。

这款鸡尾酒主要是作为餐前酒搭配餐前小点amuse-bouche或是用来配肥肝fois gras。

戳我去了解【法国餐前酒】Apéritif - Kir royal cassis

松露开胃酒Apéritif à la truffe就是以白葡萄酒Vin blanc或是天然甜白葡萄酒Vin blanc muté为基底加入天然松露调味香料。

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