1 Personne
Préparation : 15min / Cuisson : 30min
Facile

Ingrédients
    * 2   tomates jaunes
    * 1   carotte
    * 0.5   poivron jaune, rouge ou vert
    * 0.5   verre de riz basmati bio
    * 4 feuilles de basilic
    * 1 pincée de safran 藏红花
    * 1 cube de bouillon de légumes
    * sel, poivre
    * huile d’olive

Recette

Porter une casserole d’eau à ébullition et y dissoudre le bouillon de légumes pour y faire cuire le riz. Égoutter. Reverser aussitôt dans la casserole, ajouter le safran, mélanger et couvrir.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Détailler la carotte et le morceau de poivron en dés, les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement. Mélanger le riz avec les dés de légumes égouttés, ajouter le basilic ciselé, saler et poivrer.

Garnir généreusement les tomates de ce mélange, arroser d’un filet d’huile d’olive et replacer le chapeau. Enfourner pour 20 minutes. Déguster chaud.