三文鱼非常有营养价值，但是单吃如此高蛋白的鱼肉可能会觉得肥腻了一些，不容易消化，最好可以加入一些绿色蔬菜做调剂。比如今天介绍给大家的这道干酪苦苣&烟熏三文鱼（Endives gratinées au saumon fumé），就非常值得一试哦。

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
准备：20分钟
制作：30分钟

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 endives
- 4 tranches de saumon fûmé
- 50 cl de sauce béchamel
- 30 g de gruyère râpé
- sel et poivre

配料（4人份）：
8棵苦苣
4片烟熏三文鱼
50毫升奶油调味酱汁
30克碎干酪
盐和胡椒

Préparation :
Faire cuire les endives dans l'eau bouillante 20 min.
Couper les tranches de saumon en deux. Envelopper chaque endive d'une demi-tranche de saumon.
Placer dans un plat allant au four, napper de sauce béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.Faire gratiner 10 min à four chaud (thermostat 7 à 8).

制作：
把苦苣在沸水中煮20分钟。
把每片烟熏三文鱼片都切成两半，把切好的每半片三文鱼包入苦苣（切成块哦）卷起来。
把锅放到火上，在锅里浇一层奶油调味酱汁，撒上碎干酪。
把酱汁浇在三文鱼卷上，放到火炉里烘烤10分钟。

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