松饼(le muffin)是大家都很熟悉的点心,不过绿茶和生姜口味混搭在一起的松饼你尝试过吗?吃多了香甜腻口的普通松饼,不妨来尝试一下这样新颖的口味搭配——绿茶生姜小松饼:Muffins au thé vert et gingembre。
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
准备:20分钟
制作:25-30分钟
Ingrédients (pour 6 à 8 muffins) :
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café bombée de thé matcha
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Battre au fouet électrique pour faire mousser le mélange.
Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la poudre de thé vert et le gingembre râpé sans cesser de battre.
Tamiser farine et levure, ajouter au mélange précédent.
Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel; puis incorporer délicatement à la pâte.
Répartir dans des moules à muffins (légèrement beurrés, si vous n'utilisez pas des moules en silicone).
Mettre au four 10 min à 210°C, puis baisser la température à 180°C (th 6) et laisser cuire encore 15 à 20 min.
Ils montent beaucoup mais dorent à peine : c'est normal ! Plonger la lame d'un couteau pour tester la cuisson...