圣诞大餐，一般是指圣诞节前夜的晚餐，如同中国人的年夜饭一样，是法国人一年中最重要的一顿晚餐。那法国人的这顿晚餐有点什么好吃的呢？小编就以咱们沪江法语(http://fr.hujiang.com/)已经介绍过的各类美食为大家打造一款非常传统的法式圣诞大餐菜单 - 大地之精华。叫这个名字的原因是菜单中选用的食材都生长在陆地上。

开胃菜Apéritif：节日气氛的香槟Champagne，配上餐前小点Amuse-bouche

第一道冷食前菜Entrée Froid：肥肝Fois gras
像这样冷食的肥肝前菜，一般要配带甜味的白葡萄酒，即vin liquoreux，如Sauternes或Barsac。

第二道热食前菜Entrée Chaud：王后蜗牛酥Bouchées à la reine aux escargots

消化小点：诺曼洞Trou normand

主菜Plat principal：野生蘑菇火鸡Dinde farcie aux champignons sauvages

奶酪：奶酪餐盘 Le plateau de fromage
配奶酪的一般选用的是红葡萄酒。

甜点Dessert：圣诞蛋糕La Bûche de Noël
如果餐前小点的香槟不是brut、extra brut或brut natural的话，可以再次用来配这款甜点。否则的话，需要选一款带甜味的酒，香槟酒中的extra sec、sec、demi-sec或doux，白葡萄酒中的vins blancs moelleux，红葡萄酒中的vins rouges mutés都是可以的。

美食咖啡Café gourmand：咖啡或不含咖啡因的咖啡café décaféiné，简称为déca，配上各种小甜点、巧克力等。

餐后酒Digestif：各类烈酒烧酒，liqueur类的、eau-de-vie类的都可以，如国人熟悉的干邑白兰地Cognac。如果不胜酒力，也可以来点花草茶tisane，也称为infusion。

说明：法国菜一般的顺序为前菜-主菜-甜点。不过，无论是前菜、主菜还是甜点，都是可以重复无数次的，并不是一样一道菜那么简单。而且还可以加上餐前的开胃菜、菜与菜之间因为口味的转换，如从鸡鸭鱼肉换到海鲜海味，而增加的清口小菜、帮助消化的诺曼洞，等等。盛大的宴会持续几个小时、大半天、整个晚上都是正常现象。

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